1

服务技术规范要求

服务要求：

1、中标单位按招标人要求规定时间送检测报告给高新区市场监督管理局；

2、检测结果不合格的，中标单位应在获得检测结果后(略)小时内通知高新区市场监督管理局；

3、中标单位应在高新区市场监督管理局通知的日期进场开展检测活动，并按约定向高新区市场监督管理局及时提供符合要求的检测报告。

4、中标单位在高新区市场监督管理局执法人员陪同下到现场抽取检测样品。

5、因违反抽样、检验、信息披露等相关规定的，采购方有权取消其承检资格并追究其经济赔偿责任和法律责任。

2

验收

检测完成后，按照国家食品安全监督抽检实施细则，由采购人进行验收。不符合国家规范及采购人验收标准的，不予验收。投标人在进行抽样时，应依据国家食品药品监管总局制定的《食品安全监督抽检监测和风险监测工作规范》规定的抽样方法及数量抽取、保存和运输，并严格按照招标人抽检检测计划规定的产品类别、批次和时间安排等开展抽检监测有关工作，自备抽样工具和车辆，必须保证抽检、检测分离，采样人员与检验人员不得为同一人。不得向被抽检企业收取检验费和其他任何费用，不得在承检期间向抽样单位宣传或推销自身业务。

3

其他

(1)投标人投标的服务及相关服务必须是本招标文件所要求的。

(2) 投标报价含税价（以人民币为结算单位），包括成本费、采样费、检测费、利税、服务费及其他所有相关费用的总和，采购人不再单独支付其他任何费用。

(3)中标供应商缴足履约保证金后,中标供应商与采购人签订合同。

（4）各投标人按季度抽检，共四次。每次不少于(略)批次（初级农产品、流通环节、餐饮环节不少于(略)批次、生产环节不少于5次）。

序号

品目

食品明细

抽检项目

全年度（批次）

1

　畜肉

　猪肉

克伦特罗、沙丁胺醇、氯霉素、挥发性盐基氮、氟苯尼考

3

2

牛肉

克伦特罗、地塞米松、挥发性盐基氮、莱克多巴胺

2

3

羊肉

克伦特罗、恩诺沙星、氧氟沙星、挥发性盐基氮、莱克多巴胺

2

4

畜副产品

猪肝

克伦特罗、五氯酚酸钠、氧氟沙星、镉（以Cd计）、总砷（以As计）

2

5

禽肉

鸡肉（重点品种：(略)

磺胺类（总量）、恩诺沙星、氧氟沙星、金刚烷胺、挥发性盐基氮、氧氟沙星

1

6

鳞茎类蔬菜

韭菜

腐霉利、毒死蜱、氧乐果、克百威、甲拌磷、甲胺磷、辛硫磷

7

7

芹菜

毒死蜱、甲拌磷、克百威、氟虫腈、氧乐果、甲基异柳磷、马拉硫磷、辛硫磷

4

8

菠菜

毒死蜱、氧乐果、阿维菌素、氟虫腈、甲拌磷、甲基异柳磷

7

9

普通白菜

毒死蜱、氟虫腈、啶虫脒、氧乐果、甲拌磷、甲基异柳磷

7

(略)

油麦菜

氟虫腈、氧乐果、克百威、甲拌磷、甲基异柳磷

7

(略)

茄果类蔬菜

辣椒

克百威、氧乐果、甲胺磷、灭多威

(略)

(略)

豆类蔬菜

豇豆

克百威、灭蝇胺、氧乐果、水胺硫磷、氟虫腈、甲拌磷、甲基异柳磷

3

(略)

豆芽

豆芽

4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、亚硫酸盐、铅、镉

3

(略)

贝类

贝类（重点品种：(略)

氯霉素、恩诺沙星、镉（以Cd计）、氟苯尼考

3

(略)

淡水产品

淡水鱼（重点品种：(略)

恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、氧氟沙星、氯霉素、地西泮、挥发性盐基氮、氟苯尼考

2

(略)

淡水虾

呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星、镉（以Cd计）、培氟沙星

3

(略)

淡水蟹

呋喃西林代谢物、镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物

2

(略)

海水产品

海水鱼（重点品种：(略)

恩诺沙星、氧氟沙星、挥发性盐基氮、镉（以Cd计）

7

(略)

海水虾（重点品种：(略)

呋喃唑酮代谢物、镉、挥发性盐基氮、呋喃妥因代谢物

3

(略)

海水蟹（重点品种：(略)

镉、恩诺沙星、氧氟沙星

2

(略)

热带和亚热带水果

香蕉

吡唑醚菌酯、对硫磷、辛硫磷

(略)

(略)

柑橘类水果

柑、橘

丙溴磷、三唑磷、克百威、氧乐果、氧乐果、甲拌磷

3

(略)

橙

丙溴磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果、杀扑磷

(略)

(略)

浆果和其他小型水果

草莓

烯酰吗啉、甲拌磷、氧乐果

3

(略)

鲜蛋

鸡蛋

恩诺沙星、氟苯尼考、氧氟沙星、氯霉素、诺氟沙星

3

序号

品目

食品明细

抽检项目（9-(略)月份）

全年度（批次）

1

食用油

花生油

酸值、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1（限花生油、玉米油检测)

3

2

玉米油

酸值、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1（限花生油、玉米油检测) 

4

3

芝麻油

酸值、过氧化值、溶剂残留量、苯并（a）芘

3

4

大豆油

酸值、过氧化值、溶剂残留量、苯并（a）芘

7

5

方便食品

方便面（油炸面、非油炸面、方便米粉、方便粉丝）

水分（限面饼检测）、酸价（限油炸面面饼检测）、过氧化值酸价（限油炸面面饼检测）、菌落总数、大肠菌群

6

6

调味面制品

酸价、过氧化值、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数（限预包装食品检测）、霉菌（限预包装食品检测）

5

7

粽子

粽子

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌

3

8

饼干

饼干

酸价（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品）、过氧化值（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量、霉菌

6

9

淀粉及制品

淀粉

铅（以 Pb 计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母

5

(略)

淀粉制品

铅、二氧化硫残留量、铝的残留量（干样品，以 Al 计）

5

(略)

粮食加工类

小麦粉

镉（以 Cd 计）、苯并[a]芘、赭曲霉毒素 A、黄曲霉毒素 B1

3

(略)

其他粮食加工

铅、镉、黄曲霉毒素 B1、六六六、滴滴涕、艾氏剂、狄氏剂、七氯

4

(略)

大米

铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、无机砷（以 As 计）、黄曲霉毒素 B1

8

(略)

挂面

铅（以 Pb 计）

4

(略)

食品添加剂

增稠剂（明胶）

铬（Cr）、铅（Pb）、总砷（As）、二氧化硫、过氧化物

1

(略)

食品用香精、香料

砷（以 As 计）含量/无机砷含量、菌落总数 a（a. 液体香精不检测）

2

(略)

复配食品添加剂

铅（Pb）、砷（以 As 计）、致病性微生物 a（由产品标称的生产企业提供致病性微生物检验项目，或根据所有复配的食品添加剂单一品种和辅料的食品安全国家标准或相关标准，确定相应的致病性微生物检验项目）

1

(略)

蜂产品类

蜂蜜

果糖和葡萄糖、蔗糖、铅（Pb）、氯霉素、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数

5

(略)

蜂产品制品

糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群

2

(略)

薯类和膨化食品类

膨化食品（含油型和非含油型）

水分、酸价、过氧化值、糖精钠、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐

6

(略)

干制薯类（马铃薯片）

酸价（以脂肪计）a（含油型产品检测）、过氧化值（以脂肪计）a（含油型产品检测）、菌落总数、大肠菌群

5

(略)

糖果制品（含巧克力及制品）

糖果

铅（以 Pb 计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄（合成着色剂检测项目视具体色泽确定）、同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

3

(略)

巧克力及制品

铅（以 Pb 计）、沙门氏菌（限预包装食品检测）

2

(略)

果冻

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母

5

(略)

茶叶及制品类

茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶）

草甘膦、内吸磷、乙酰甲胺磷、甲胺磷、氧乐果、水胺硫磷

3

(略)

砖茶（黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等）

内吸磷、甲胺磷、甲拌磷、氧乐果、水胺硫磷、灭线磷

1

(略)

代用茶

铅（以 Pb 计）、苯甲酸、山梨酸

2

(略)

含茶制品

铅（以 Pb 计）、菌落总数 b（限速溶茶类产品检测）、大肠菌群 b（限速溶茶类产品检测）

4

(略)

罐头类

畜禽肉类罐头

铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、铬（以 Cr 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠

2

水产动物类罐头

组胺、无机砷（以 As 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌

1

水果罐头

合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝、靛蓝）（视产品具体色泽而定）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、商业无菌

3

序号

品目

食品明细

抽检项目（(略)-3月份）

全年度（批次）

1

速冻食品

速冻面米食品（水饺、馄钝）

过氧化值（以脂肪计）（限以动物性食品或坚果类为主要原料馅料的产品检测）、铅（以 Pb 计）、糖精钠（以糖精计）（配料中含甜味剂、食糖或者呈甜味的食品检测）

4

2

速冻谷物食品

铅（以 Pb 计）、黄曲霉毒素 B1a（限玉米制品检测）

3

3

速冻调理肉制品

过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、铬（以 Cr 计）、氯霉素、胭脂红

1

4

速冻水产制品

过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）

2

5

冷冻饮品

冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类

蛋白质（限冰淇淋、雪糕检测）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数（不适用于终产品含有活性菌种（好氧和兼性厌氧益生菌）的产品）、大肠菌群

6

6

糕点类

糕点类

酸价（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品）、过氧化值（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品）、铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al 计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、霉菌（不适用于添加了霉菌成熟干酪的产品）

4

7

月饼

酸价（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品）、过氧化值（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数（不适用于现制现售的产品以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品）、大肠菌群（不适用于现制现售的产品以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品）、霉菌（不适用于添加了霉菌成熟干酪的产品）

3

8

食盐

食盐

氯化钠 ab（食品加工用盐不检测。调味盐、低钠盐不检测）、氯化钾 ac（食品加工用盐不检测。仅低钠盐检测）、碘（以 I 计）ad（食品加工用盐不检测。调味盐不检测）、钡（以 Ba 计）a（食品加工用盐不检测）、铅（以 Pb 计）、总砷（以 As 计）、镉（以 Cd 计）、总汞（以 Hg 计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计）

3

9

酒类

白酒

酒精度、甲醇、氰化物（以 HCN 计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

4

(略)

黄酒

酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

1

(略)

葡萄酒

酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

1

(略)

啤酒

酒精度、甲醛、警示语标注 a（限玻璃瓶装啤酒检测）、二氧化硫残留量、铅

2

(略)

散装白酒

甲醇、氰化物（以 HCN 计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

4

(略)

水果制品类

蜜饯（蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类）

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、（限果脯类产品检测）

5

(略)

水果干制品（含枸杞）

铅（以 Pb 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、霉菌

2

(略)

果酱

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、霉菌

2

(略)

蛋制品

再制蛋（皮蛋、卤蛋等）

铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、大肠菌群（限即食再制蛋制品检测）

5

(略)

可可及焙烤咖啡产品类

焙炒咖啡

咖啡因（不适用于已除咖啡因的焙炒咖啡）、铅（以 Pb 计）、赭曲霉毒素 A

2

(略)

可可制品

铅（以 Pb 计）、沙门氏菌（除可可脂外的预包装食品检测）

1

(略)

食糖类

白砂糖

蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨

1

(略)

绵白糖

蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨

2

(略)

赤砂糖

总糖分、不溶于水杂质、二氧化硫残留量、螨

1

(略)

红糖

总糖分、不溶于水杂质、螨

2

(略)

方糖

蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨

1

(略)

冰糖

总糖分、还原糖分、螨

1

(略)

蔬菜制品类

酱腌菜

铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、三氯蔗糖、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和

5

(略)

蔬菜干制品

铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量（除以葱、姜、洋葱、蒜为主要原料外的产品检测）

2

(略)

水产制品类

风味鱼制品（熟制水产品）

镉（以 Cd 计）（仅鱼类制品检测）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）

2

(略)

肉制品

熟制动物水产制品

镉（以 Cd 计）（仅鱼类制品检测）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）

1

(略)

调理肉制品

铅、氯霉素

3

(略)

腌腊肉制品

铅、总砷、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、胭脂红、过氧化值

1

(略)

酱卤肉制品

亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、菌落总数（限预包装食品检测）、大肠菌群限（限预包装食品检测）、糖精钠(以糖精计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红

2

(略)

熟肉干制品

苯甲酸、山梨酸、菌落总数（限预包装食品检测）、大肠菌群（限预包装食品检测）、氯霉素

1

(略)

熏烧烤肉制品

氯霉素、菌落总数（限预包装食品检测）、大肠菌群（限预包装食品检测）、单核细胞增生李斯特氏菌（限预包装食品检测）

1

(略)

熏煮香肠火腿制品

亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、菌落总数（限预包装食品检测）、大肠菌群（限预包装食品检测）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

3

(略)

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）

酸价（脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品不作要求（以样品能否提取出脂肪为准））、过氧化值（脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品不作要求（以样品能否提取出脂肪为准））、铅、黄曲霉毒素B1（除豆类食品外的产品检测）、糖精钠（有壳样品需带壳检测，其他样品直接检测）、甜蜜素（有壳样品需带壳检测，其他样品直接检测）、大肠菌群、霉菌（限烘炒工艺加工的熟制产品检测）

3

(略)

豆制品类

发酵性豆制品（腐乳、豆豉、纳豆等）

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（限腐乳类产品检测）、大肠菌群（限即食预包装食品检测)

4

(略)

非发酵类豆制品（腐竹、油皮、豆干、豆腐、豆皮等）

铅、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（限再制品检测）、铝的残留量（除豆浆类外的产品检测）

5

(略)

餐饮食品

餐饮具

游离性余氯 a（限采用化学消毒法的餐饮具检测）、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）a（限采用化学消毒法的餐饮具检测）、大肠菌群

8

1

服务技术规范要求

服务要求：

1、中标单位按招标人要求规定时间送检测报告给高新区市场监督管理局；

2、检测结果不合格的，中标单位应在获得检测结果后(略)小时内通知高新区市场监督管理局；

3、中标单位应在高新区市场监督管理局通知的日期进场开展检测活动，并按约定向高新区市场监督管理局及时提供符合要求的检测报告。

4、中标单位在高新区市场监督管理局执法人员陪同下到现场抽取检测样品。

5、因违反抽样、检验、信息披露等相关规定的，采购方有权取消其承检资格并追究其经济赔偿责任和法律责任。

2

验收

检测完成后，按照国家工业产品安全监督抽检实施细则，由采购人进行验收。不符合国家规范及采购人验收标准的，不予验收。投标人在进行抽样时，应依据国家规定的抽样方法及数量抽取、保存和运输，并严格按照招标人抽检检测计划规定的产品类别、批次和时间安排等开展抽检监测有关工作，自备抽样工具和车辆，必须保证抽检、检测分离，采样人员与检验人员不得为同一人。不得向被抽检企业收取检验费和其他任何费用，不得在承检期间向抽样单位宣传或推销自身业务。

3

其他

(1)投标人投标的服务及相关服务必须是本招标文件所要求的。

(2) 投标报价含税价（以人民币为结算单位），包括成本费、采样费、检测费、利税、服务费及其他所有相关费用的总和，采购人不再单独支付其他任何费用。

(3)中标供应商缴足履约保证金后,中标供应商与采购人签订合同。