传统手工月饼 守“味”记忆里的中秋
| 所在地区： | 四川-宜宾-宜宾县 | 发布日期： | 2024年9月20日 |
高县钟德贵大月饼手工工艺始于光绪年间，至今已有百余年历史。其特点就在于“大”，其直径可达28厘米，芯馅重量可达380克。
大月饼色泽均匀，花纹清晰，外表油亮，口感绵软，周正饱满，表呈金黄色，底部红褐色，边部呈乳白色，表皮蛋液油脂光泽。品种多样，有火腿、牛肉、猪肉、玫瑰、五仁等，每个品种馅料丰富多样，由花生、芝麻、冬条、橘红等十多种食材按比例配制芯馅。
大月饼从备料到成品要经过揉面、调馅、压皮、包馅、成型、烘烤等20多道手工工艺流程，满满的都是幸福的味道，有道是“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”。
在这个快节奏的时代，高县钟德贵手工大月饼依然坚守着传统，用最朴实的味道传递着家的温暖和中秋的祝福。让我们在这个中秋，一起品味这份家的味道，感受传统手工月饼带来的独特魅力。
值此佳节
祝大家
团团圆圆 阖家幸福
来源：高县发布
责编：刘莉
审签：杨元丽
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