酱包是泡面的“灵魂”。而制作酱包调味品必不可少的生鲜菜，当属葱姜蒜。

近日，走进位于武汉市东西湖区慈惠街道的武汉顶生食品有限公司(以下简称武汉顶生)生鲜菜产业园，葱姜蒜的香辣味扑鼻而来，生产车间内科技范儿满满。去皮、掰瓣、再去皮、色选、漂洗、烘干、速冷、包装……十余道工序全部依靠机器完成。

武汉顶生母公司杭州顶生集团副总经理孟凡新介绍，公司是康师傅牌方便面生鲜菜的主要供应商之一，主要加工大葱、生姜、大蒜、红葱头等调味蔬菜。

与2004年工厂建成投用时不同的是，生鲜菜产业园已逐步升级实现自动化。“以往剥好的蒜米需要在冷库静置24小时，温度才能降至5℃以下。去年投用速冷设备后，7分钟即可从30℃降至10℃以下，生产效率大幅提升。”孟凡新介绍，速冷设备是蒜米生产环节的最后一关，目前已累计投入近500万元进行技术改造。通过改进设备，机器可以24小时不间断工作。如今，这条生产线年均可处理大蒜12000吨，效率提高10余倍。

有趣的是，在包装封袋环节，自动化机器设备还有“抖动”工序，与人工装箱操作不差毫厘。武汉顶生工厂厂长孙守刚解释:“这样能保证蒜米在袋内均匀分布，减少空气残留，有效保障出厂蒜米品质。”

近年来，随着食品加工业智能化、数字化的普及推广，武汉顶生试图通过多元化的业务布局提升盈利能力。在前置深耕上游农产品加工的同时，该公司进一步布局下游食品加工，做综合性的食品加工企业。

2019年，武汉顶生专门投资成立武汉康鲜食品有限公司，新建中央工厂，主要加工蒜米。孙守刚介绍，“生产车间内，这条自动化生产线仅需7人，按标准严格管理生产加工每一个环节，确保产品质量达标。”

泡面“搭子”菜包，离不开脱水蔬菜。武汉顶生主打“葱姜蒜”的同时，今年再次追加投资，成立武汉顶芳食品科技有限公司，在东西湖建脱水蔬菜生产基地，预计明年建成投产。目前已完成车间装饰装修工作，即将开展设备进场调试。

(选自 湖北日报客户端东西湖区频道 作者 刘志成 徐一帆 张琴 熊樱)