夏秋季是野生毒蘑菇（以下简称毒蘑菇）、植物误采误食中毒的高发季节，近期气温不断上升，同时伴随雨水增多，潮湿闷热的气象条件非常适合野生蘑菇、植物生长，误采误食毒蘑菇、植物导致中毒事件发生的风险较高，有毒动植物和毒蘑菇中毒是食源性疾病致死致残的主要原因。师市疾病预防控制中心特向广大居民发出中毒风险提示：

珍爱生命，远离毒蘑菇、植物，不采摘！不买卖！不食用！

一、预防中毒要“三不”

（一）不采摘：要提高食品安全意识，野生毒蘑菇、植物毒性成分复杂，一些有毒野生蘑菇和食用菇类外形相识，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以鉴别，不管是山上、郊外还是路边草丛中的野生蘑菇、植物，不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘。

（二）不购买：不要在路边摊贩购买个人采摘或来历不明的野生蘑菇、植物。对于市场上售卖的野生蘑菇、植物，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇、植物，不要偏听偏信、轻易买来食用！个人采摘的也是野生蘑菇、植物也不要随意售卖。

（三）不食用：要避免野生蘑菇、植物中毒事件，关键在于不食用来历不明野生蘑菇、植物，别贪“一口鲜”而不顾生命安全。家庭要慎食野生蘑菇、植物，民宿旅游等尽量不要加工食用野生蘑菇、植物，学校食堂、集体食堂等更应禁止加工食用，防止群体性中毒事件发生。

二、毒蘑菇的迷惑、危害性

（一）许多野生蘑菇中有毒蘑菇与无毒蘑菇往往混生，无毒蘑菇很容易受到有毒蘑菇的菌丝沾染，即便食用野生无毒蘑菇仍存在中毒风险。

（二）毒蘑菇所含毒素较复杂，因地区、季节、品种和生长条件的不同而各有差异。毒蘑菇中毒潜伏期大多为2小时至24小时，但有的仅为10分钟左右。且毒蘑菇中毒的症状复杂，可表现为全身无力、体温升高、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黄疸、肝区疼痛、呼吸急促困难、对日光敏感性增加（嘴唇肿胀外翻、面部和手臂红肿、针刺样和火烧般疼痛）等，还有可能会伴有幻听、幻视、手舞足蹈等精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重、发病急、死亡率高。

三、民间鉴别毒蘑菇的误区

民间鉴别毒蘑菇的方法不可靠，主要有以下一些误区：

误区一：颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。事实上一些剧毒蘑菇，如灰花纹鹅膏、亚稀褶红菇是灰色的，致命鹅膏、裂皮鹅膏是纯白色的。

误区二：蘑菇跟大蒜、大米、银器、瓷片等一起煮，颜色变黑有毒，没变颜色就无毒。这种说法是错误的，一些剧毒蘑菇跟大蒜、大米一起煮，大蒜、大米的颜色并不变黑。

误区三：生虫、生蛆的蘑菇没毒。很多昆虫、动物对毒素的吸收与作用与人是不一样的，例如剧毒的鹅膏菌成熟烂掉后很容易生虫、生蛆，但经口服喂养小白鼠，小白鼠也会死亡。

误区四：受伤变色或者有分泌物的蘑菇有毒。受伤变色或者有分泌物流出是很多科属例如牛肝菌科、红菇科的一个特征，但牛肝菌科和红菇科的某些种类蘑菇是无毒的，因此不能凭受伤变色或者有分泌物来判断蘑菇是否有毒。

误区五：长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。蘑菇的有毒无毒与生长环境没有关系，因为有毒蘑菇与无毒蘑菇生长的环境是一样的。

四、毒蘑菇、植物中毒自救方法

（一）立即拨打120急救电话，及时前往医院治疗。

（二）采用简易的方法进行催吐、导泻：用手指刺激咽部，促使呕吐，大量饮用温开水，排除体内未被吸收的残菌，减少毒素吸收。

（三）已昏迷的人员，勿强行灌水，以防止窒息。

（四）保留中毒人员食用的剩余蘑菇、植物样品，以备专业医师救治参考，进一步明确诊断治疗。

（五）共同食用相同蘑菇、植物的人员，无论是否发病，应立即到医院进行检查。

温馨提示：以上自救方法仅为前往医院前的一些应急处置办法，不能替代前往医院寻求专业医师救治。若食用野生蘑菇、植物后出现不适症状，要高度怀疑是有毒蘑菇、植物中毒，须立即前往医院就诊，千万不能拖延，否则极易引起昏迷乃至死亡等严重后果。同时，事故发生单位和救治病人的医疗机构发现食物中毒病人，应及时报告卫健部门和食品监督管理部门，并积极配合相关部门做好事故的调查处理工作。

五、新疆常见毒蘑菇图集

（师市疾控中心）