三伏天来袭，这些食谱请收好！
| 所在地区： | 上海-- | 发布日期： | 2024年7月16日 |
消暑美食DIY
入伏之后
“桑拿天”即将轮番上演
暑热难耐
没食欲怎么办？
小嘉收集了一些
消暑美食DIY食谱
从甜食到凉菜应有尽有
少油少盐带你清爽过夏天！
凉菜篇
糟卤大头虾
天气炎热没胃口怎么办？
来一盘糟卤大头虾吧！
所需食材
大头虾（罗氏沼虾）、糟卤汁、葱姜、食盐、料酒
制作食材
1.将大头虾洗净，剪去虾须和虾钳。
2.锅中水烧开，把虾放进去，再放入适量葱姜、盐、料酒，煮至虾壳变红、虾身弯曲关火。
3.冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入碗里。
4.倒入糟卤汁淹没大头虾（可按个人喜好放入几颗话梅，增加酸甜口感）。
5.将容器密封好后，放入冰箱冷藏至少2小时，即可食用。
熟醉小龙虾
醉虾Plus版
秘制醉卤
是整道菜的灵魂所在
所需食材
新鲜小龙虾、秘制醉卤（葱段、姜片、陈皮、桂皮、香樟、茴香、花椒、白蔻、柠檬、八角、白糖、生抽、黄酒）
制作步骤
1.取葱段、姜片、陈皮、桂皮、香樟各3片，并准备若干茴香、花椒、白蔻和八角，将这些食材混合均匀后放入水中熬煮。随后放入些许白糖和一大碗生抽进行调味，最后加入切好的柠檬片。待煮沸后，加入半碗黄酒等待冷却。
2.将鲜活的小龙虾洗净、煮熟，浸泡在秘制醉卤中。密封冷藏若干小时后即可享用这道夏日美味。
白斩鸡
家常做法，步骤更简单
鸡肉鲜香，蘸料鲜美
所需食材
三黄鸡1只、葱、姜、蒜、香菜、料酒、糖、盐、生抽、香油
制作步骤
1.三黄鸡洗净后先在开水里反复烫三次，随后整只放入开水中，加入葱、姜、料酒，中大火煮30分钟（可视鸡的大小调整时间）。
2.出锅晾凉后切块。
3.将姜末、蒜末、糖、盐、生抽拌成蘸料，放入微波炉中火加热30秒后，加入香菜、葱末、滴入香油。和鸡一起美美享用吧~
凉拌三素
食材常见，有手就行
拯救所有厨房小白
所需食材
西红柿、黑木耳、黄瓜、醋、白糖、酱油、香油、老陈皮
制作步骤
1.西红柿洗净、均匀地切成块、根据个人口味撒上白糖即可。
2.泡发过的黑木耳放入热水中汆一下，加入适量白糖、酱油香油等拌匀即可。
3.黄瓜洗净，切成条状，倒入适量酱油、醋、白糖等佐料腌制10分钟，再撒上老陈皮调鲜。
蛋衣粉丝
爽口粉丝点缀丝丝蛋香
简单易做又好吃
所需食材
粉丝、鸡蛋、盐、醋
制作步骤
1.粉丝煮熟后晾凉。
2.鸡蛋打散，倒入热锅中，煎成蛋衣，出锅切丝。
3.倒入适量食盐、醋等调料，和粉丝拌匀即可。
麻腐皮蛋
皮蛋除了能拌肉松、豆腐
还可以搭配麻腐
又添一道清爽小菜
所需食材
麻腐、皮蛋、酱油、醋
制作步骤
1.将麻腐在热水中汆烫1分钟后捞出，晾凉后切成条状。
2.倒入适量酱油、醋拌匀，放入切好的皮蛋即可享用。
甜点篇
绿豆西米露
这道甜品食材易得
适合家庭制作
炎炎夏日里
带给你清凉与舒适
所需食材
绿豆250克、西米250克、牛奶400毫升、柠檬2片、冰糖适量
制作步骤
1.绿豆洗干净，倒入清水浸泡，加入两片柠檬，防止绿豆氧化变色。
2.锅中放水煮开，倒入西米，煮的过程中不断搅拌，以免粘锅，煮15分钟左右，焖8分钟至西米变透明。捞出，过冷水备用。
3.绿豆煮至软烂，加入冰糖、西米
4.倒入牛奶，搅拌均匀。
冰美式绿豆糕
咖啡遇上绿豆
中西结合
快来尝试一下吧~
所需食材
100克西米、100克水、10克咖啡液、50克白砂糖、100克去皮绿豆、20克黄油
制作步骤
1.将100克水、10克咖啡液、50克白砂糖混合，将100克西米在混合后的溶液中浸泡10小时。浸泡后的西米揉捏成面团。
2.100克去皮绿豆上锅蒸熟。加入黄油、白砂糖炒至细沙状即可。面团分成每个25克大小的剂子，包入绿豆沙。
3.用模具压制塑形。水开后上锅蒸10分钟即可。做好的水晶咖啡绿豆糕可以密封冷藏保存2-3天。入口冰凉绵软，双重口感太赞了！
苏式绿豆汤
小料丰富，汤水清澈
在家制作起来也不难
夏天来一碗，清凉又解暑
所需食材
薄荷水、绿豆、糯米、红绿丝、陈皮、绵白糖
制作步骤
1.将绿豆、糯米提前浸泡2小时以上，上锅蒸熟后晾凉。如果喜欢吃软糯一点的也可以直接在锅里煮熟。
2.将煮熟的糯米、绿豆 、红绿丝、陈皮等喜欢的小料放入碗中，加入一勺绵白糖，倒入冰冰凉凉的薄荷水就可以开吃了。
饮品篇
清泉卧夏花
茉莉花的馥郁
搭配果茶和椰子水的清甜
一杯口味清新、健康消暑的
夏季饮品就做好啦
所需食材
冰块、椰子水、柠檬绿茶、新鲜茉莉花
制作步骤
1.将新鲜茉莉花洗净。
2.杯中放入冰块，倒入椰子水没过冰块。
3.倒入柠檬绿茶，与椰子水比例约为1:9，加入茉莉花作为点缀。
迷迭香柠檬水
迷迭香不仅能烹饪增香
拿来做饮品也是绝绝子
所需食材
新鲜迷迭香、柠檬、黄瓜、适量蜂蜜
制作步骤
以上食材洗净后，泡入纯净水或者气泡水，冷藏后享用。
香柠薄荷气泡水
薄荷遇上气泡水
清凉翻倍
来试试看~
所需食材
香水柠檬、薄荷叶、气泡水
制作步骤
1.香水柠檬切4片，戳一戳，口感更佳，加冰加气泡水。
2.取2-3片薄荷叶，用手轻拍激发香气，加在气泡水中即可。
荔枝牛奶冰茶饮
香甜的水果牛奶
搭配绿茶的清爽
冰凉可口
好喝到停不下来
所需食材
荔枝、绿茶、牛奶
制作步骤
1.6颗新鲜荔枝去皮去核，放置冰箱内冷冻。
2.3-5克绿茶用90℃左右的热水冲泡5分钟，水量偏少能让茶味更浓。
3.将冷冻荔枝捣碎，加入冰牛奶。喜爱冰爽口感的可再加冰块；喜欢甜的可适当加点蜂蜜或者白糖，口感更佳哦~
以上食谱有没有让你
跃跃欲试的呢？
你又有哪些
适合夏季
DIY的美食呢？
评论区分享给小嘉吧~
作者： 通讯员：张戴怡、汤辰霞、周虹、张诚昊、陆蓓蓓、王荣会、项亦歆、方露红、常皓宇、姚张妮编辑： 杨玉洁
按照客观、公正、公开的原则，本条信息受业主方委托独家指定在中国建设招标网 www.fordpalmbay.com 发布
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