当前，小龙虾产销两旺。据省农业农村厅最近发布的《湖南主要农产品批发价格监测周报（2024年第22期）》显示，最近小龙虾的价格较前段时间又上浮了2成。

小龙虾价格涨了，养殖户笑了。

记者调查发现，长沙小龙虾养殖业正在培育新质生产力，成为农民致富和乡村振兴的重要产业。

技术革新?从卖虾到卖技术

科技创新是农业高质量发展的关键一招，也是小龙虾发展制胜的“法宝”。

当下，长沙的本土小龙虾8成来自望城区，望城水域面积约115平方公里，水域率近12％，有着多年的水产养殖传统优势。乔口镇是望城区小龙虾养殖的重镇，有万亩养殖面积，近年来，上规模的养殖户已有50多家。

今年，镇里的3位养殖大户在街口开设了荷花虾超市。最近是小龙虾上市的旺季，每天有5000多斤小龙虾从这里送往长沙各大市场。

清早，工作人员正忙着分拣小龙虾，按照个头大小，价格不一。记者注意到，分拣区内一两左右的“炮头”也有不少。

“虽然今年小虾的价格略有下降，但是大虾的价格还可以，7、8、9钱的价格每斤在22元往上走，尤其是‘两虾’超过了30元。我们这儿大虾出得是比较多的。”养殖户刘德权介绍，养殖基地出大虾的比例占到40％，比普通养殖要多出15％，大虾在价格大战中，一直“坚挺”，让乔口虾农十分受益。

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▲崔松（右一）在和团队成员察看小龙虾屯养设备

乔口镇出大虾，与技术专家密不可分。乔口镇5年前引进了文和友小龙虾产业研究院，院长崔松成了乔口小龙虾养殖技术的“把舵人”。　

“我们做到了四季育苗，从而可以四季养虾。”崔松表示，苗种很重要，研究院在全国不同优质产区选取6钱以上的亲本与本地虾进行杂交，避免近亲繁殖、种质退化，并通过智能温控大棚，控制水体温度，保证小龙虾一年四季能够正常觅食生长，性腺发育快，做到早交配早繁殖早孵化。

崔松团队还把研发成果，根据当地养殖实际情况，整理了一套荷花虾养殖技术手册发给养殖户。在技术指导下，乔口镇的大虾比例比普通养殖要多一成以上，当地的荷花虾也将在稻虾下市时，错峰上市。

“下一步我们将总结好乔口镇荷花虾的标准和技术，向周边区域辐射，实现从卖虾到卖技术、卖标准的升级。让研发在乔口，其服务和标准辐射全省全国。”望城区乔口镇党委书记刘帅表示。

记者在调查中也发现，有的小规模养殖户对技术不上心，投放虾苗密度过大，同时为节约成本投喂低档饲料，导致虾子个头不大，卖不到好价钱，今年可能出现亏损。

一稻三虾?从规模效益到亩均效益

在与乔口镇相邻的靖港镇，95后的种养大户刘军正在察看苗情。田间在做稻虾共生的实验，这是稻虾连作的升级版。稻虾共生不仅需要时空耦合，在品种上更要协调，想要让小龙虾和水稻成为“好朋友”，找到合适的水稻品种是基础，在省农科院及省水稻研究所的指导下，刘军选育了稻秆高，米质营养丰富，后期熟相好的“高富帅”品种。

在稻虾共生的田间，第一季虾收尾后，在5月中旬插上秧苗，等秧苗长到30公分，变得粗壮时放入虾苗，一个多月以后收虾，10月收完稻谷后，又可以养虾苗，从而实现一季稻谷、两茬成虾和一茬虾苗。

“一稻三虾”模式，稻田不洒农药，生态养殖，稻虾更洁净、肉质更美味，稻虾米则饱满香甜，品质更安全。

刘军去年试种了10多亩“一稻三虾”，每亩产出400斤虾和1000斤稻谷，效益达到6000元，今年经过申请，又增加了50亩，刘军预计亩均效益有望达到8000元。

“小龙虾怕热，我们今年打算用地下水和湘江水来调节水温，同时我们在田里安装防逃网，防止小龙虾打洞，这样算下来每亩至少增产100斤。”刘军已成为当地的“土专家”，他非常乐意在养殖群里分享经验和收获的喜悦。

“一稻三虾”目前在望城有34个基地在做试验示范，预计明后年在望城全面普及。望城作为湖南“洞庭湖小龙虾”优势特色产业集群的一员，还将把“一稻（荷）三虾”模式形成完整的养殖标准体系，在全省推广。

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▲95后种养大户刘军（右一）在察看小龙虾的长势

“链”上起舞?从独角戏到大合唱

截至目前，望城区小龙虾养殖面积10万多亩，其中30亩以上的经营主体260家，通过科技指导，精细管理等措施，规模养殖户今年预计亩产超400斤，比去年增加约100斤。同时养殖户们也在谋求更高质量的发展。

“望城小龙虾产业正处于二次升级的关键阶段，目前望城养殖小龙虾500亩以上的主体有36家，大量的资本、技术和人才向小龙虾产业集聚，同时望城拥有规范的行业标准，产业配套齐全，小龙虾产业的发展基础好，发展前景看好。”望城小龙虾协会负责人任维还指出，望城小龙虾目前卖得还不够“不热闹”，要加大对产业“品牌与品质”的培育与宣传，不断优化产业布局、创新产业发展模式、创建利益联结机制，推动产业全产业链融合发展。

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▲望城区的小龙虾养殖水域

“要把零散于街镇的小龙虾小市场集结到专业市场，占据销售端的优势，以赢得更优质的客户资源。”望城国家农业科技园区相关负责人表示，下一步将在月亮岛街道建立小龙虾专业市场，以销售大虾为主，打响望城小龙虾品牌。

为了让小龙虾产业跃上新高度，望城计划用3年时间，打造集小龙虾养殖、销售、屯养、粗加工、科普及主题旅游于一体的小龙虾优质改良苗种示范基地、全省“小龙虾＋科技农业＋休闲旅游”特色基地，让养殖户也能吃上旅游饭。

乔口镇85后的种养大户李文森闻讯而动，他尝试着在150亩的养殖基地上推出了小龙虾钓虾项目，钓虾的邀约一经发布，就吸引了400多名游客，仅“六一”儿童节当天，基地通过钓虾，营收1万元以上。

第一次尝试成功，李文森看着满塘的小龙虾，萌生了新想法：深耕乡村旅游资源，组织长沙市万人钓虾大赛，让更多的人知道乔口荷花虾，吃到新鲜大虾。

今年乔口镇在团头湖畔新建了马转坳美丽宜居村庄示范片，有望城“小洱海”之称。乔口计划把和美乡村与荷花虾产业结合起来，联动靖港古镇、柏乐园等做好养虾、吃虾、玩虾的文章，为游客提供更多游玩体验。

“荷花虾发展这么多年，需要向第三产业延伸了，长沙是网红城市，很多来长沙旅游的人，白天在长沙转一圈，晚上到乔口的星光夜市来吃荷花虾，这里不仅有从水里直接捞起来的新鲜小龙虾，还有不一样的乡村风景，尤其是万亩荷花盛开时，别有一番诗韵。运用乡村独有的资源，我们要创造出更多的消费场景，提升荷花虾的综合效益。”致公党湖南省农业农村委副主任胡再明认为。

“近年来，我们因地制宜，加强科技创新应用，培育新质生产力，大力发展小龙虾全产业链，预计三年后小龙虾综合产值达到90亿元，‘一稻（荷）三虾’亩产收入超万元。”望城国家农业科技园区刘国富表示。

在希望的田野上，小龙虾正成为长沙农民致富的大产业。