崇明拥有得天独厚的自然环境和丰富的农业资源，孕育出了众多优质、绿色的食材。2023年11月下旬开始，为着力提高农产品附加值，推动农业品牌建设，在农业、文旅等部门牵头推进下，这些崇明好食材正与上海多家米其林、黑珍珠餐厅强强联手，共同打造“2023品味崇明”首届崇明好食材推广月系列活动。

1月8日，由知名美食家、《舌尖上的中国》总顾问沈宏非做东，邀请沪上十多位美食探店领域博主“大V”做客瀛东度假村，共同品鉴一场“沈爷的饭局·崇明年夜饭”，以非遗、年俗为载体，共同发掘崇明生态农产品更多魅力与潜力，也为系列推广活动完美收官。

农文旅融合体验

营造浓浓年味

虽已是隆冬时节，瀛东度假村依旧风光如画。活动当日下午，在沈宏非的带领下，一众美食博主走过湖泊、畜栏、果林、菜田，亲身体验了捉鸡、喂羊、捞蟹、钓鱼等特色农旅项目，逐渐熟悉和喜欢上崇明的自然野趣和农家风情。

随后，一行人向瀛东村民“拜师学艺”，近距离观看崇明土布文创制作、传统木活字印刷术演示、崇明竹编工艺品展示等，深度领略崇明非遗文化的浓厚魅力。

带着亲手采撷的劳动成果，大家来到农村“老灶台”前，参与现熬猪油、制作崇明糕、制作蛋饺等崇明特色年俗活动中。平常很少“出手”的沈宏非老师也亲自掌勺熬煮猪油，秀了一把厨艺。

细看“年夜饭”菜单，从河虾、鱼头、面拖蟹到扁豆、芋艿、清炒菠菜，无论食材选择还是烹饪技法，无不融合了一代代崇明人对于生态食材的见解和创意，在传承经典中，又加入了推广月以来，崇明食材与沪上餐饮名店碰撞所创造的新灵感、新理念。

“亲近自然、亲近土地的机会，是崇明所独有的，也是都市人生活中所稀缺的。崇明距离上海中心城区不远，好食材联手市区餐饮，能最大程度保留食材的‘温度’。当天这顿‘年夜饭’从食材到烹饪技法，处处充满崇明风情，浓浓的年味同样充满‘温度’。”沈宏非说。

连续“跨界融合”

助力生态食材出圈

去年11月，首届崇明生态食材烹饪大赛成功举办，也正式拉开“2023品味崇明”首届崇明好食材推广月的序幕。此后一个月间，“KOL”“大V”探店打卡、大师宴品鉴活动等系列推介体验活动轮番上演，让崇明生态食材屡次“出圈”，热度不断攀登新高峰。

这一个月内，崇明好食材首先邂逅米其林、黑珍珠名厨，曾经的“家常滋味”完成“华丽转身”，在食客的舌尖上绽放惊艳华彩；借助美食“KOL”和“大V”的传播扩散，崇明美食加入了时尚、多元的元素，更加贴近年轻人、都市居民的生活；借此次“年夜饭”契机，美食推广月回到“主场”崇明，好食材、年俗与非遗文化、乡村旅游同台呈现，实现农、文、旅深度融合，让崇明生态食材在一次次“跨界”中，开辟出无比广阔的发展前景。

近年来，崇明紧扣世界级生态岛目标定位，坚持以“高科技、高品质、高附加值”为生态农业发展方向，以农业高质量发展助推乡村全面振兴。为抢抓规模化、品牌化发展先机，农业部门引导市场主体组建了包括崇明白山羊、河蟹、米业、蔬菜在内的产业集团公司，还搭建起“优农三兄弟”区域公共品牌和“崇明Me道”商城等优质平台。乘着长三角一体化发展国家战略不断推进的东风，崇明“长三角农业硅谷”加速腾飞，目前已吸引56家意向企业，21家企业完成注册，为崇明农业插上高科技的翅膀。

生产端、供给端不断做强，为崇明农业绿色优质的金字招牌增添了保障；为推动农业高质量发展，打通更多产业渠道成为一种必然要求，这便是举办“2023品味崇明”首届崇明好食材推广月的初衷。从系列活动的举办情况来看，这一目标已然取得了阶段性成绩，崇明食材成功登陆一批高端餐厅，广大市民消费者的接受度和心理期待持续提升。

接下来，相关部门将趁热打铁、持续发力，进一步推动生态食材向优质菜品转化，促进农文旅融合发展，开启崇明生态食材推广和附加值提升的全新篇章。