老早听过一句话：呷鱼到乔口。

要说清楚乔口的鱼，先得对乔口的人文地理与历史背景有个了解。

????顾名思义，“瘦身鱼”就是将普通的鱼养在流动的高氧淡水中，不投饵、不抛食，两个月后，鱼就洗肠去脂，短粗肥圆的鲜鱼变得苗条修长，不仅鱼腥味儿淡了，肉质也变得细嫩爽滑。

????乔口开天渔庄老板胡再明，是远近闻名的鱼能人，他独创的“瘦身鱼”养法，闻所未闻。胡再明告诉观湘君，一条原本十来斤的肥大草鱼，经过他们的水池，在从地下60米深抽上来的水中养两个月，可以瘦到8斤左右　。

????这样的流水槽有十多个。

????“这就是我养的‘瘦身鱼’，即使每斤比市场价高出30％，销量也非常好。”胡再明指着一池的鱼说。???

????“瘦身鱼”周期大致在两个月，瘦身后，“短、粗、圆”的肥鱼将变得修长苗条。

????胡再明趁势办起了加工车间，搭建起线上销售平台，并建成了2000平方米的体验馆。“瘦身鱼”养殖已经成为一条完整的产业链。

????“‘瘦身鱼’就是直接用清水煮，也没有土腥味了，而且整个鱼的肉质也非常细嫩。来我们店就餐的客人，每天都要点这个菜。”长沙一家餐厅老板说。

????过桥鱼片、桑拿鱼、翘嘴鱼、鱼饼……在胡再明的开天渔庄，一条鱼可以做出十多种花样。每年渔庄要接待近三万游客。