茶到古来自然香 情到深处自然浓
所在地区: | 云南-普洱- | 发布日期: | 2022年12月5日 |
镇东古茶三千余,名副其实冠第一。繁花满树蜂蝶惹,潜入春风香扑鼻。婉钵胸径百岁龄,无户不受先人益。(见李志光《古茶吟》)
“古树茶”似乎是近几年的热词,深受茶道界的追捧,令很多人趋之若鹜。我出生的地方没产茶,因此,对茶叶没有什么偏好和挑剔,况且也不懂品茶。茶叶对我来说,只是一种解渴的饮品,有苦味就行。镇东是我们单位的挂钩村,很多次从古树旁经过,竟没有惊鸿一瞥地留意它的存在。在我的眼里,它们只是一株株老而朽的树也,不知其价值几许?也没想去探究它们是何人何时而植,求得树龄多大的神秘答案,仅做一壁上观而已。
日前,得与市县文学艺术届的老师们同行学习,又去了趟镇东看古树茶。使我不觉又重新审视起这些姿态各异、身世神秘的“古董”来。重新领略它们古老的苍颜和依旧茂盛的风采,被千百载风霜雨雪捶打的顽强气韵而深深震撼。正是这些仙气十足的老茶树,经历了岁月和风雨的洗礼,得天地灵气日月精华滋润,才得以那样的历久弥香,受到世人追捧。已经修炼千年得道成仙,奉献给人们的可是天材地宝,既为农民增加经济收入,又为爱好茶叶的雅士提供上好的香茗。因此,镇东得到上天眷顾,坐观古茶第一村,有古树茶作为镇村之宝,用古树茶作待客之道,这又是何等的豪气大方,出手阔绰。
初识镇东,是在1985年。那时,我在镇安财政所工作。夏初的一个星期天早晨,我还在睡梦中,一个声音“小李、小李,快起来了”,“咚咚咚”又一阵敲门声把我惊醒。我睡眼惺忪打开门,所长老汤站在门口。我以为要去下乡,便问道“汤叔,今天要去哪里下乡”。老汤说:“去镇东钓鱼”。我可还从来没有钓过鱼。老汤收拾着渔具,我去外面商店卖了一包饼干背在帆布包包上,就与老汤就往吴高坡攀爬而去。近一个小时,到了山顶垭口,转向东边横山路(没有公路)。东去公多里,路上边有一小水库,我问是在这里钓吗?老汤说:“不是,去小浪坝水库”。又向东走了四五里,就看见山脚下静卧着一池碧水,波光粼粼映衬着蓝天白云在水中悠悠流淌,几只野鸭在岸边欢快戏水;水库边是一片片长势绿油油的苦荞。忙活一早上,鱼没钓到,饥肠辘辘回来到镇东茶所吃早饭,这是我初识镇东。离开镇安后,因为工作关系,还几次到过镇东。
深山有远亲。2011年,单位的扶贫挂钩村从镇南调到官岑和镇东,每年至少要走访一两次。2013年11月,习近平总书记到湖南省湘西十八洞村考察时,首次提出“精准扶贫”要求。2018年,国家实施“精准扶贫”战略,镇东村被列为当年脱贫退出贫困村行列的行政村之一,建档立卡贫困户从9户增加到了65户。我扶贫4户全是茅草地组的,隔三差五进村入户便成家常便饭,与他们亲为一家。从走进镇东到助力脱贫攻坚,我与镇东结下的这份情缘,只会愈来愈深,越来越浓。就像这杯色泽金亮,香味浓郁的古树茶一样醇厚绵长。
说真的,挂钩十余年来,没有真正地刻意关注过这些古茶树。有的已被岁月和风雨剥蚀的只剩下半个躯壳,仍在顽强生长,沧桑感一目了然;有的枝丫横溢,生机勃勃欣欣向荣,使你看不出它们曾被历史的烟云淹没;有的铁骨铮铮,包瘤凹凸,就像饱经风霜慈祥的老人。如果这些还不够惊动你的视觉神经,叩击灵魂的话,那么你可能就是一个世外之人。
古树优于一般的茶,源于它得天独厚的生态环境和时光馈赠与它丰厚的内在品质。
首先,古茶树生长环境清幽纯净,没有任何现代文明的污染。古茶树周边地区植物的多样性、原始性保存较好,古茶树千百年与自然和谐共生,自身已经具备了抵抗各类病虫害的能力,无需使用农药,自然没有农残危害的担忧,天然健康。
其次,为了适应自然环境,古茶树长得高、根扎得深,最高可达15米,所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。它们生长的地方植被繁茂,枯枝落叶多,土壤质地疏松、结构良好且有机质含量丰富,因此古茶内含物质丰富,矿物质也相对较高,香高味浓。而且花色不同,其香味也不同。
再者,古树茶的品饮价值更高。古茶树生长之处,莫不山高谷深,云雾萦绕。山高,则昼夜温差大,白天气温较高,光合作用强,芽叶在单位时间内通过光合作用制造糖的数量多;夜晚气温低,呼吸作用弱,消耗少,保存较多的有机物的同时,茶树体中的果胶物质充分发育,芽叶中果胶含量会增加;云雾多,则增强了漫射光,茶树为喜阴植物,如此叶片无折卷或折卷少,叶色深且更具光泽,叶绿素含量更高,光合作用更强,生成的有机物(糖)更多。芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加,粗纤维含量减少,涩类物质的茶多酚相对平衡,因而古树茶茶汤饱满度好,苦涩味均衡,芳香度和鲜爽度高,口感更醇厚,汤质层次丰富,耐泡度好,韵味更加悠长。有人说要少喝新茶,刺激性大。古树普洱、红茶却是一个例外,新茶品饮价值同样很高,它茶质柔和温润,碱性物质比例适中茶汤细腻,并不会对人有什么不好的刺激,脾胃比较弱的老人和小孩都可以放心喝。
最为重要的是,古茶树是稀缺性资源。它散落而居,群落状分布(镇东有15个群落),采摘难度大,仅春季采摘一季,产量十分稀少。它内质丰厚,天然健康,追求者甚众,更增加了它不可多得的宝贵属性。
上述古茶树的特性和生长条件,镇东都拥有,天时地利才得以孕育出那么多品质优良的古树茶来。镇东古树茶,曾经是藏在深山人未识的一块璞玉,是老祖宗馈赠给子孙后代不可多得的宝贵财富。它是一种经济财富,也是一种精神财富和文化财富,值得我们好好保护利用和开发。目前,全村三千多株古树茶中,已经编号挂牌一千多株,最大单株鲜叶产量达170斤,收入近6000元。按全村户籍人口808人计,人均拥有古树茶3.7株,可以说是人人拥有、户户受益。镇东现有古茶叶加工企业2户,散户加工3户,年产干茶12吨,产值达500多万元,人均产值达6188元。古树茶已经成为镇东经济的一大支柱,已经占到全村经济总收入的三分之一,为助力脱贫致富发挥了巨大的作用。镇东已掀起了一股种植古树茶的热潮,新植茶苗上万株,为壮大古树茶产业,提供了坚强的后劲。
好风凭借力,扬帆正当时。镇东是幸运的,这么多文学大咖齐聚镇东,给镇东带来的这场空前的文化盛宴,诗词歌赋联交相辉映,这些高质量高品位的文艺作品,必将对宣传镇东古树茶文化扬名提供强大的助推力。镇东是富有的,他们以“贡山东麓,三千古茶傲为本”;镇东是热情的,他们“盼君归来,手捧香茗叙旧情”。我相信,镇东古树茶的发展必将再次迎来一个春光明媚的明天。
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