侯马北供电段实施社会化供餐公开招商，现将具体事项公告如下：
一、招商人：(略)
二、招商项目：
侯马北供电段社会化供餐招商。
三、招商范围
主要为侯马北供电段机关、介休东高铁供电运行工区、侯马西高铁供电运行工区、沁水供电运行工区职工统一供餐。
四、招商项目简介
1.侯马北供电段社会化供餐招商主要为侯马北供电段机关、介休东高铁供电运行工区、侯马西高铁供电运行工区、沁水供电运行工区职工统一供餐。供餐预估金额：(略)
侯马北供电段社会化供餐明细表
| 序号
| 供餐地点
| 就餐预估人数
| 备注
| 早餐
| 午餐
| 晚餐
| 1
| 侯马北供电段机关
| (略)
| (略)
| (略)
| 机关各科室、侯北检修车间、侯北供电检测车间、侯北供电车间人员。
| 2
| 侯马西高铁供电运行工区
| (略)
| (略)
| (略)
| 侯马西综合楼人员
| 3
| 介休东高铁供电运行工区
| (略)
| (略)
| (略)
| 介休东综合楼人员
| 4
| 沁水供电运行工区
| (略)
| (略)
| (略)
| 沁水车间、工区人员
| 合计
| (略)
| (略)
| (略)
|
2.履行期限：(略)
3.招商限高价
每人每天(略)元（含税，不含水、电、暖、燃气及房租费），其中早餐6元/人，午餐(略)元/人，晚餐9元/人。
4.供餐品类标准详见“竞商要求”。
五、竞商企业资格条件
1.竞商人应是中华人民共和国境内注册登记、具有独立承担民事责任能力的中华人民共和国境内注册的法人，具有承担民事责任能力。
2.竞商人经营范围应有餐饮管理等与供餐相关的资质，企业安全、生产、质量、培训、公共突发事件应急预案等餐饮管理制度健全。
3.竞商人应有健全的餐饮管理团队，较高的餐饮管理能力，较高的餐饮管理水平，供餐标准满足招商人需要。
4.竞商人应经营状况良好，商业信誉和依法纳税有良好记录，在经营活动中没有重大违法记录，具有良好的资金财务状况，没有处于被责令停业、财产被冻结、接管、破产状态。
5.竞商人具有5年以上餐饮管理经历，即营业执照注册时间应为(略)年9月1日以前，能开具相应税率的增值税普通发票。
6.竞商人曾有在国铁集团、大型企业、大型学校等单位经营食堂餐饮管理经历，并有良好信誉评价，能够按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》要求保质保量的供餐，熟悉并承诺执行铁路相关规章制度。
7.纳入中国铁路太原局集团有限公司社会化供餐招商黑名单的商户，三年内不得参与竞商。
8.本次招商不接受联合体竞商。
六、竞商要求
1.日常供餐标准
根据食堂就餐人数、结合地域特点，充分征求职工意见，制定出荤素搭配合理、膳食营养均衡、职工普遍满意的食谱。每月对餐料价格进行调研，对各类菜食谱进行单品成本测算，合理确定餐料单耗定额，确保伙食费用支出达到供餐标准。
| 每餐类别
| 品种要求
| 早餐
| 主食
| 面食
| (略)人以上面点、油炸类不少于4种，(略)人以下面点、油炸类不少于4种，（如花卷、馒头、豆包、油条等）
| 副食
| 鸡蛋
| 水蒸蛋、茶蛋、煎蛋等每人限量1个
| 小菜
| (略)人以上菜类不少于4种；(略)人以下不少于2种，成品咸菜类不少于1种
| 汤类
| (略)人以上不少于3种，(略)人以下不少于2种，其中牛奶必保每人限量供应1袋，其他如拌汤、蛋汤、小米粥等轮流供应。
| 午餐
| 主食
| 米面食类
| (略)人以上不少于4种，(略)人以下不少于3中（如大米、面点、面食、包子、油糕等）；如有面食刀削面、手擀面等，荤素卤各1种；每周要供应一种特色面食（牛肉面、炸酱面、焖面）
| 副食
| 主荤
| 不少于1种（每周7天猪肉类不小于3次、鸡类不多于2次、每周分别有1次鱼肉、两周一次牛肉/羊肉）每份不少于(略)g，佐料不超5%。
| 荤菜
| (略)人以上不少于2种，(略)人以下不少于1种
| 素菜
| (略)人以上不少于2种,(略)人以下不少于1种。（根据季节和职工喜好调整，一周同一菜供应次数不超2次）
| 汤
| (略)人以上不少于2种，(略)人以下不少于1种，夏季供应绿豆汤（5月1日至8月(略)日），其他季节供应蛋汤、蔬菜汤。
| 水果
| 限量每人1份
| 晚餐
| 主食
| 米面食类
| 不少于3种（如炒大米、馒头、花卷、发糕、馅儿饼、烙饼、烧饼、韭菜盒子、刀削面、手擀面等）
| 副食
| 荤菜
| 不少于2种（每周7天猪类不小于3次、鸡类不多于3次，其他搭配牛肉等），除肉类主材以外的辅料不超(略)%。
| 素菜
| 不少于2种（根据季节和职工喜好调整，一周同一菜供应次数不超2次）
| 杂粮蒸菜
| 不少于1种（玉米、南瓜、红薯等），按照季节提供。
| 汤类
| 粥汤
| (略)人以上不少于2种，(略)人以下不少于1种（大米粥、小米粥、蛋汤、拌汤、醪糟圆子汤、玉米糊）
| 备注：(略)
5.根据传统节日，适当调整提升菜品质量和花样，向食堂供应水饺、油糕、汤圆等食品。
6.供应的蔬菜类要合理搭配营养，四季均衡，不可因季节影响，供餐蔬菜单一。
7.每月选一工作日供应一次水饺（荤素馅搭配，每人至少8个）。
2.节假日供餐标准
节假日期间、传统节日，在日常供餐标准基础上增加供餐品种如下：
（1）节假日：(略)
日期安排：(略)
（2）传统节日
①冬至：(略)
②除夕年夜饭：(略)
③元宵节：(略)
3.供餐时间
| 供餐地点
| 早餐时间
| 午餐时间
| 晚餐时间
| 备注
| 侯马北供电段机关
| 7：(略)
| (略)：(略)
| (略)：(略)
| 施工等特殊情况需提前或延时，夏季、冬季晚餐时间调整
| 侯马西高铁供电运行工区
| 6：(略)
| (略)：(略)
| (略)：(略)
| 介休东高铁供电运行工区
| 6：(略)
| (略)：(略)
| (略)：(略)
| 沁水供电运行工区
| 6：(略)
| (略)：(略)
| (略)：(略)
竞商人要保证在供餐时间按时、按量供应，因生产经营时间等因素造成供餐时间延误，竞商人要根据招商人要求生产经营变化及时供餐，如遇生产任务等特殊情况，需提供送餐服务。
4.其他事项
（1）竞商人按照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国反食品浪费法》、《餐饮服务食品安全操作规范》以及国铁集团、集团公司、招商人有关管理规定，采购原材料、食品加工、食品供餐，保证食品安全、厨房餐厅环境卫生、管理有序。如发生食品卫生安全、实物变质导致生病、中毒等情况，责任由竞商人承担。
（2）竞商人必须具备丰富的管理经验，规范化管理，不断提升管理质量。必须自主经营、自负盈亏，不得转租、转包、分包，不得自行安排对餐厅和厨房进行改造。
（3）餐料费用由竞商人负责，竞商人使用的原材料必须有正规渠道，合法合规，并按照规定合法处置餐厨垃圾。为确保餐品质量，便于监督检查，竞商人要安排专人按照索证索票记录要求进货查验登记（包括品名、单价、数量、进货渠道、生产日期、保质期等）、出库登记，以及食品留样和登记。
（4）炊厨设备设施现状交接，炊厨设备设施日常维修由竞商人负责，设备设施购置、大修及食堂水、电、暖、燃气、房屋等费用由招商人负责。
（5）竞商人负责日常餐厨管理，具体包括人员安排、菜肴的营养配餐制作、环境卫生、餐厨设备日常维修保养等，应当按照法律法规规定，建立健全规范完备的管理制度，餐厅、厨房及外部周围卫生均属于负责范围，卫生检验检疫、卫生防疫均要达到规定标准。因竞商人未落实相关要求导致招商人发生损失的，竞商人承担一切责任和赔偿责任。
（6）竞商人每周四制定下周菜谱，遇节假日提前三天制定菜谱（供餐标准不得低于竞商文件承诺标准），经招商人审核后实施，菜谱不可随意改变，菜谱调整须经招商人同意后方可。
（7）竞商人按竞商文件承诺的人员配备方案，配足炊厨等人员。从业人员必须持有效健康证明上岗。竞商人定期组织从业人员进行岗前、岗中培训，培训内容包括但不限于：(略)
（8）竞商人必须在招商人提供的场所内进行食品制作，方可供应，同时应按招商单位要求参加供餐相关会议，听取职工意见，及时进行改进。
（9）竞商人员工的一切工资、福利、保险等待遇自负，用工须符合国家劳动、社保等相关法律法规规定。中商从业人员在合同期间因公负伤，因公或非因公死亡，因病治疗等情况需要享受各种社会保险待遇时，由竞商人按国家和属地的有关规定办理，并承担全部责任。因竞商人用工原因所产生的纠纷全部由竞商人负责。
（(略)）因竞商人造成的安全问题，均由竞商人承担由此带来的所有责任和赔偿责任，包括但不限于：(略)
（(略)）竞商人提供《食品安全承诺书》和《从业廉洁承诺书》，按照招商人相关管理规定，加强供餐管理，并按照供餐管理考核、供餐满意度调查、供餐单位退出机制、日常监督管理标准等要求，服从监督管理、考核，按照要求整改。
（(略)）履约过程中自觉接受招商人监督管理和相关考核，若合同履行期满或合同因其他原因终止的，配合招商人办理交接手续，交接完成，并经招商人同意后方可撤离。若竞商人未交接或未经同意撤离，当月费用不予结算，履约保证金不予退还，并列入“黑名单”，向集团公司报备。
（(略)）竞商前须缴纳竞商保证金，竞商保证金壹拾万元整，未缴纳者取消竞商资格。中商后需缴纳履约保证金，未及时缴纳的取消中商资格。保证金用以担保竞商人所提供食品质量违反国家卫生和食品安全等相关标准及国铁集团、太原局集团公司有关规定，以及竞商人其他违约行为对招商人造成的损失。发生违约行为，招商人有权从履约保证金中扣付，竞商人应于扣付之日起5日内补足履约保证金。竞商人没有任何违约行为，履约保证金在合同期满后不计息退还。
（(略)）竞商保证金收款账户：
单位名称：(略)
账号：(略)
开户行：(略)
七、报名及资审
1.报名方式：(略)
2.报名时间：(略)
3.资格审查：(略)
4.联系人：(略)
联系电话：(略)
工作时间：(略)
地址：(略)
